レシピ 〜コットゥ風〜

Kumburaメンバーのアイディアで、簡単なレシピをブログで紹介したらどうかしら?というこで

すぐにノリノリになった私です

記念すべき初のレシピは
残ったスリランカチキンカレーでコットゥ風

コットゥとは、ロティーという薄く焼いたパンとチキンや野菜を炒めて、スパイシーな味付けがされています
お店屋さんでは、カタカタカタカタとヘラで鉄板をたたくようにして混ぜています

今回のレシピではロティーではなく、マカロニを使用して、家庭で簡単に作れるよう工夫しました


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【材料】1〜2人分
残ったチキンカレー
マカロニ 60g(グルテンフリーマカロニ使用)
にんにく、しょうが 各5g
玉ねぎ 15g
にんじん 15g
キャベツ 20g
トマト 20g
サラダ油 大さじ1
塩 適宜

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【作り方】
① チキンは身をほぐしておく、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんは2センチくらいの長さでマッチ棒の太さ、玉ねぎは2センチ長さのスライス、キャベツとトマトはザク切りにする

②フライパンにサラダ油をしき、にんにくとしょうがを軽く炒めてトマト以外の野菜を炒める

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③ 野菜がしんなりしたら、ほぐしたチキンとトマトを加える

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④ 全体が混ざったら、茹でておいたマカロニとチキンカレーの汁をいれ、よく混ぜ、汁気を飛ばすように炒める

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⑤ 塩味を見て、足りないようなら足す

4人分で作ったカレー
家族2人だけなのに…とか、一人暮らしで…とか
微妙に残った…など
そんな時にいかがでしょうか?
小腹がすいたときや、サクッと夕飯を済ませたいときに冷蔵庫の残り野菜を炒めてどうぞ
冷めても美味しいので、お弁当にも向いています

分量は参考までに…




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# by kumburayumi | 2017-04-24 20:27 | Comments(0)

カラピンチャ

スリランカ料理で必要なハーブ
カラピンチャ

カレーリーフのことです🌿

乾燥したものはスパイス屋さんで販売していることもありますが、生にはかないません
手に入らなければ、カラピンチャなしでもできますが、教室ではなるべく皆さんに現地の味に近いものを食べていただきたいので、周りの方々に協力していただいています

今日は植物を育てるのが上手な方から連絡があり、たくさんお持ちくださいました

この香り、体験しに来てください!

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# by kumburayumi | 2017-04-18 19:07 | Comments(0)

5月の料理教室 募集中

5月の料理教室

10日 水曜日 11時 スリランカ料理教室〜マールアンブルティアル(魚のゴラカ煮)
JR三鷹駅北口 徒歩10分
メニュー マールアンブルティアル、ポテトカレー、パリップ(テンパリング)、パパダン他
参加費 5,600円

14日 日曜日 11時 スリランカ料理教室〜マールアンブルティアル(魚のゴラカ煮)〜
キッチンスタジオプーラン 東急田園都市線 駒沢大学駅下車徒歩7分
メニュー マールアンブルティアル、ポテトカレー、パリップ(テンパリング)、パパダン他
参加費 5,600円

14日 日曜日 18時 スリランカ料理教室〜なすのモージュ(ベジタリアン)〜
キッチンスタジオプーラン 東急田園都市線 駒沢大学駅下車徒歩7分
メニュー なすのモージュ、オクラのココナッツミルク煮、パリップホディー、ポルサンボーラ、キリトフィー
参加費 5,600円

20日 土曜日 11時 スリランカ料理教室〜なすのモージュ(ベジタリアン)〜
JR三鷹駅北口 徒歩10分
メニュー なすのモージュ、オクラのココナッツミルク煮、パリップホディー、ポルサンボーラ、キリトフィー
参加費 5,600円

21日 日曜日 18時 スリランカ料理教室〜マールアンブルティアル(魚のゴラカ煮)〜
キッチンスタジオプーラン 東急田園都市線 駒沢大学駅下車徒歩7分
メニュー マールアンブルティアル、ポテトカレー、パリップ(テンパリング)、パパダン他
参加費 5,600円

26日 金曜日 18時半 金曜スパイス講座 イオンモール多摩平の森
参加費3,000円

お問い合わせ、参加希望の方はコメント、メッセージ、メール yumikozumi15@icloud.com、またはfacebookページ Kumburaへご連絡ください。
お気軽にお声かけください!初心者からマニアックな方まで楽しめるクラスです!

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# by kumburayumi | 2017-04-15 09:46 | 料理教室 | Comments(0)

4月の料理教室 募集中

今日はぐっと気温が上がり、外を歩いていると汗ばむくらいですね

4月の料理教室やイベントは、まだまだお席に余裕があります。
是非ご参加ください!

4月13日 木曜日 11時 スリランカ料理教室〜スリランカのお弁当〜 三鷹 【満席】

4月16日 日曜日 11時 ネパール料理教室〜モモとカジャセット〜 駒沢大学 【満席】

4月23日 日曜日 11時 シンハラ語とスリランカ料理 調理なし、スリランカ料理ランチ付き 駒沢大学

4月23日 日曜日 18時 スリランカ料理教室〜スリランカの新年〜 駒沢大学

4月29日 土曜日・祝 11時 スリランカ料理教室〜ココナッツミルク味の魚カレー〜駒沢大学

4月29日 土曜日・祝 18時 スリランカ料理教室〜ココナッツミルク味の魚カレー〜

以上、参加費は5,600円です。

4月28日 18時半 金曜スパイス講座 イオンモール多摩平の森 JR豊田駅 参加費3,000円

お問い合わせ、お申し込みはコメント、メールyumikozumi15@icloud.com またはフェイスブックページ Kumburaからどうぞ!
お待ちしております。
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# by kumburayumi | 2017-04-05 14:17 | Comments(0)

旅したように

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なかなか予約の取れないレストラン

アンドシノワーズ

場所も予約が取れてから案内が来ます
今回で3度目の訪問

古き良きインドシナの文化の話とともにいただく、地味ながら美しい料理の数々は、まるで旅しているかのように…

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# by kumburayumi | 2017-04-02 11:13 | Comments(0)