今日は良い天気です🌞
ゴールデンウィークと言っても平日なので、お仕事の方も多いことでしょう

料理教室講師を始めてからは、世間のお休みとは関係なくなり、ちょっと寂しいような…

ゴールデンウィーク前半は料理教室開催
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昼夜ともに、29日はスリランカ料理教室でした

ココナッツミルク味の魚カレー、ネギのテルダーラ、ココナッツのふりかけ、揚げなすのサラダ、パパダン、そしてサービスでビーツのココナッツミルク煮を作りました
デザートにはコンデンスミルクを使って甘〜い、イチゴ風味のミルクプリン

ビーツのココナッツミルク煮は6月の冬瓜のカレーの回で作ります

ゴールデンウィーク後半は試作やレシピをまとめる時間を
料理教室は開催されません

今日はなんだか、チャパーティーが作りたくて、お昼はひとりなのに、サブジやダールを作って北インドターリー

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やはり家庭料理は美味しいです
つい食べ過ぎてしまいます
チャパーティーを教えて欲しいというリクエストがあります
インドスパイス コトハジメ な〜んてタイトルで、スパイス使いの基本とチャパーティーのクラスしようかしら?

グループレッスンや、こんな内容でして欲しいというご要望がありましたら、お気軽にお問い合わせください

yumikozmi15@icloud.com メール
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Kumbura フェイスブックページ
メッセージお待ちしております♡


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# by kumburayumi | 2017-05-02 14:00 | Comments(0)

6月の予定(追加あり)

6月は我が家のカラピンチャも元気に伸びているかしら?
まだ肌寒い日がある4月です。
ゴールデンウィークで一気に暖かくなると良いですね。

6月は二ヶ所ほど、外部企画でお出かけです(^^)

14日 水曜日 11時 三鷹
スリランカ料理教室〜ブリヤニとワタラッパン〜

17日 土曜日 11時 プーラン 駒澤大学
スリランカ料理教室〜冬瓜のカレー〜

18日 日曜日 11時 プーラン 駒沢大学
スリランカ料理教室〜ブリヤニとワタラッパン〜

18日 日曜日 18時 プーラン 駒沢大学 (追加クラス)
スリランカ料理教室〜冬瓜のカレー〜

22日 木曜日 11時 三鷹
ベトナム料理教室〜バインミー〜 ゲスト講師

25日 日曜日 18時 プーラン 駒沢大学
スリランカ料理教室〜ブリヤニとワタラッパン〜

3日は埼玉、11日は山梨へ
グループレッスン、イベントなど、お気軽にご相談ください。

お申し込み、お問い合わせは メールyumikozmi15@icloud.com または
Facebookページ Kumburaのメッセージへお願いします。

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# by kumburayumi | 2017-04-27 10:20 | Comments(0)

レシピ 〜コットゥ風〜

Kumburaメンバーのアイディアで、簡単なレシピをブログで紹介したらどうかしら?というこで

すぐにノリノリになった私です

記念すべき初のレシピは
残ったスリランカチキンカレーでコットゥ風

コットゥとは、ロティーという薄く焼いたパンとチキンや野菜を炒めて、スパイシーな味付けがされています
お店屋さんでは、カタカタカタカタとヘラで鉄板をたたくようにして混ぜています

今回のレシピではロティーではなく、マカロニを使用して、家庭で簡単に作れるよう工夫しました


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【材料】1〜2人分
残ったチキンカレー
マカロニ 60g(グルテンフリーマカロニ使用)
にんにく、しょうが 各5g
玉ねぎ 15g
にんじん 15g
キャベツ 20g
トマト 20g
サラダ油 大さじ1
塩 適宜

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【作り方】
① チキンは身をほぐしておく、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんは2センチくらいの長さでマッチ棒の太さ、玉ねぎは2センチ長さのスライス、キャベツとトマトはザク切りにする

②フライパンにサラダ油をしき、にんにくとしょうがを軽く炒めてトマト以外の野菜を炒める

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③ 野菜がしんなりしたら、ほぐしたチキンとトマトを加える

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④ 全体が混ざったら、茹でておいたマカロニとチキンカレーの汁をいれ、よく混ぜ、汁気を飛ばすように炒める

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⑤ 塩味を見て、足りないようなら足す

4人分で作ったカレー
家族2人だけなのに…とか、一人暮らしで…とか
微妙に残った…など
そんな時にいかがでしょうか?
小腹がすいたときや、サクッと夕飯を済ませたいときに冷蔵庫の残り野菜を炒めてどうぞ
冷めても美味しいので、お弁当にも向いています

分量は参考までに…




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# by kumburayumi | 2017-04-24 20:27 | Comments(0)

カラピンチャ

スリランカ料理で必要なハーブ
カラピンチャ

カレーリーフのことです🌿

乾燥したものはスパイス屋さんで販売していることもありますが、生にはかないません
手に入らなければ、カラピンチャなしでもできますが、教室ではなるべく皆さんに現地の味に近いものを食べていただきたいので、周りの方々に協力していただいています

今日は植物を育てるのが上手な方から連絡があり、たくさんお持ちくださいました

この香り、体験しに来てください!

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# by kumburayumi | 2017-04-18 19:07 | Comments(0)

5月の料理教室 募集中

5月の料理教室

10日 水曜日 11時 スリランカ料理教室〜マールアンブルティアル(魚のゴラカ煮)
JR三鷹駅北口 徒歩10分
メニュー マールアンブルティアル、ポテトカレー、パリップ(テンパリング)、パパダン他
参加費 5,600円

14日 日曜日 11時 スリランカ料理教室〜マールアンブルティアル(魚のゴラカ煮)〜
キッチンスタジオプーラン 東急田園都市線 駒沢大学駅下車徒歩7分
メニュー マールアンブルティアル、ポテトカレー、パリップ(テンパリング)、パパダン他
参加費 5,600円

14日 日曜日 18時 スリランカ料理教室〜なすのモージュ(ベジタリアン)〜
キッチンスタジオプーラン 東急田園都市線 駒沢大学駅下車徒歩7分
メニュー なすのモージュ、オクラのココナッツミルク煮、パリップホディー、ポルサンボーラ、キリトフィー
参加費 5,600円

20日 土曜日 11時 スリランカ料理教室〜なすのモージュ(ベジタリアン)〜
JR三鷹駅北口 徒歩10分
メニュー なすのモージュ、オクラのココナッツミルク煮、パリップホディー、ポルサンボーラ、キリトフィー
参加費 5,600円

21日 日曜日 18時 スリランカ料理教室〜マールアンブルティアル(魚のゴラカ煮)〜
キッチンスタジオプーラン 東急田園都市線 駒沢大学駅下車徒歩7分
メニュー マールアンブルティアル、ポテトカレー、パリップ(テンパリング)、パパダン他
参加費 5,600円

26日 金曜日 18時半 金曜スパイス講座 イオンモール多摩平の森
参加費3,000円

お問い合わせ、参加希望の方はコメント、メッセージ、メール yumikozumi15@icloud.com、またはfacebookページ Kumburaへご連絡ください。
お気軽にお声かけください!初心者からマニアックな方まで楽しめるクラスです!

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# by kumburayumi | 2017-04-15 09:46 | 料理教室 | Comments(0)