8月の料理教室 募集中

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8月の料理教室 募集中

8月18日 土曜日 午前11時 スリランカ料理教室
魚フライと夏野菜  @駒沢大学

8月19日 日曜日 午前11時 スリランカ料理教室
ブリヤニとワタラッパン @駒沢大学

8月25日 土曜日 午前11時 スリランカ料理教室
ひよこ豆のカレーと夏野菜 @駒沢大学

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お問い合わせ、お申し込みは
facebookページ Kumbura
Instagram kumbura.kumbura
メール  yumikozumi15@icloud.com

上記のクラスは全て参加費5,600円です

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# by kumburayumi | 2018-08-08 20:37 | 料理教室 | Comments(0)

猛暑続きの今年の夏

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猛暑続きの今年の夏

暦の上では立秋を迎えましたが、まだまだ暑い夏が続きそうですよね

8月も1週間が過ぎ、夏休みを楽しんでいる人、これから夏休みという人、夏休みなんて無いよ〜という人、それぞれでしょうが、どんな夏をお過ごしでしょうか?

私は特に夏休みはなく(いつから無くなったのかな?🤔)過ごしています
ロングバケーションに憧れます😂
日々を楽しむ暮らしも良いですけどね←無理があります?

最近感じるのは、写真を撮ってインスタに投稿したとき、あぁ上手く撮れたな♡と自己満足したり、上手く撮れなくて悔しがったりしている自分がいます

写真が好きみたい

試作して、さぁどんな器に入れようか…とか
上の写真はインド料理クラスのための試作ですが、お弁当風に撮ってみました

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こんななんて事ないパンケーキも、いちいち可愛くしてみたり😬
サワークリームとキトゥルパニ(スリランカの孔雀ヤシの蜜)を混ぜたクリームを添えてあります

試作、、結構大変なんです😅
お仕事だし〜と思うより、楽しんでやった方が絶対美味しいものができると思うのです
楽しみながら、今日も…

で、夏休みは?
ないない 🤣

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# by kumburayumi | 2018-08-07 07:41 | つぶやき | Comments(0)

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6月の梅雨明けに驚いていたら、今度は梅雨に逆戻り?

今月の新しいスリランカ料理のクラスは、トマトたっぷりクリーミーなエビカレーです
すでに3回開催させていただき、次の日曜日が最終クラス(満席)となっております
綺麗なオレンジ色と、女子が大好きな海老ちゃん募集写真がハートをくすぐったようです
おかげさまでご好評いただいています
ゴーヤー、新レンコン、トマト、ズッキーニという夏野菜が色を添えます
来月はカルナーさんで開催して欲しいということで、外部での開催も決定しました(8月11日)
どなたでも参加していただけますので、是非お越しくださいませ

新宿御苑 カルナー
https://www.karuna-kuu.com


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7月、8月 募集中のクラス

7月15日 日曜日 午前11時 スリランカ料理教室〜ピリッとおつまみ2〜
シンプルなフライドヌードルにエビのテルダーラを合わせています。
カリカリの揚げ物もありますよ!

7月21日 土曜日 午前11時 スリランカ料理教室〜トマトチキンカレー〜
玉ねぎ炒めなし!なのにコクのあるカレーができる!オイルなしなんて、、驚きですよ。

7月22日 日曜日 午前11時〜 ナマステ三茶!二人のスイカ先生/アジアハンター食器販売
二人のスイカ先生によるネパールとインドの屋台料理デモンストレーション(レシピ付きもあります)と試食
なんと2,000円!セルロティ、ネワール風アチャール、チャイ、ダヒーパコラ、ウェルカムスイカ🍉
11時から一時間ごとに16時の回までありますので、お気軽にお越しください。(要予約)
食器を見るだけでも大丈夫です(出入り自由、無料)

7月28日は七里ガ浜にてグループレッスンに行ってまいります!
7月29日、8月1日はゲスト講師アハサ食堂 林美幸さんのスリランカ料理教室ランプライスですが、お陰様で満席となっております!

8月3日 金曜日 午前11時 南インド料理教室〜マサラワーラー4種のティファン〜
発酵いらずのティファンを4種類習えます!サンバルとチャトニも!
大人気のマサラワーラーですよ!楽しいこと間違いなし!


お問い合わせ、お申し込みは
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よろしくお願いします! 







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# by kumburayumi | 2018-07-06 15:42 | 料理教室 | Comments(0)

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米の麺、インディアーッパのクラス
私はこの麺が大好きです
でも、美味しいのと美味しくないのがあるのですよ
私の教室では市販の粉を使って作りますが、スリランカで食べたときより美味しい!とか、以前別の場所で習った時とは違う!と言っていただけました

私の中でナンバーワンの物は、前回スリランカへ行った時に、ジャヤマハさんのお宅で作ってもらったものです
とーーっても美味しかった!

出来たてはホカホカふわふわで、ポルサンボーラやホディを混ぜて食べると幾つでも食べちゃいます
でも、器具がないと作れないので、クラスとしては中々参加していただけず残念です

そしてブリヤニ
久しぶりに開催でした
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こんもりとしたスパイスライスにチキンレッグがどーん!
そしてツルツルのゆで卵
辛いトマト味のカレーソースのようなものをかけて食べます
これがまた、いくらでもご飯が入っていく、危険な食べ物
見かけもたまらないモリモリ感で人気のクラスです
こちらはシンハラの家庭料理ではないので、作るとしてもブリヤニミックスを買って作るようですよ
私の料理教室では、オリジナルの作り方で楽しんでいただいています
ムスリム料理なので、スイーツもムスリムのワタラッパン
ココナッツミルクとハクルで作る甘い甘いプリンです
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今回はとても黒くできて満足な私です!笑
お代わりした人いました
甘いよ〜

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# by kumburayumi | 2018-06-30 22:18 | 料理教室 | Comments(0)

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インド吟遊詩人パールバティバウルの来日で、公演に行きたいと思いつつ、料理教室の開催があったりと悩んでいるうちに次々と満席に

でも、何か携わることができたらと思い、主催している方が知人であったので、差し入れしましょうかと連絡してみました
バウルはベジタリアンなので、ベジのお弁当またはサモサなどのスナックでもと思ったのですが、ある日の夕飯を作ってもらえないかという依頼が

それは東京公演の日で、料理教室があり、行けないと思っていたのに休講になった日でした
16人の食事を作るのは良いのですが、食べる場所は、、、
いつも料理教室としてお借りしているお宅に無理を言って、使わせていただくことになりました

旅も終盤、バウルもスタッフの皆さんも疲れがピークだったことでしょう
素敵なお宅で、ゆったりと食事をしていただき、少しは疲れが癒されたかと思います
バウルはインド・ベンガルの出身ということで、しかもヴィーガン!
乳製品を使わず、オイルも少なめのベンガルらしいインド料理を作りました
マスタードオイルやパンチフォロン(5つのスパイス)を使い、さっぱりと仕上げました
あまり召し上がらないと聞いていましたが、ライスもおかずもお代わりされて、私もホッとしました

なんと!公演も聞いて欲しいと、招待席に座らせていただき、素晴らしい歌声を聴くことができました
公演後に慌てて調理に戻り、1時間半で16名様の食事を作りました

みなさま、最終公演が次の日に控えていたので、早めの解散となりました
帰られた後は、家主の方が美味しいおいなりさんを買ってきてくださって、ホッと一息つけました
感謝です

私のような者を信頼して食事を任せてくださった主催の方、お家を快く貸してくださった方、美味しいと食べてくださった皆さんに感謝です
こんな機会に恵まれるとは思ってもいませんでした

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# by kumburayumi | 2018-06-30 21:28 | つぶやき | Comments(0)