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買出し

私の料理教室で使うスパイスや豆、米などは、新大久保で購入することが多いのですが、最近では、インドからの野菜類が手に入る西葛西も出かけます
冬の間、スリランカ料理には欠かせないカラピンチャ(カレーリーフ)が我が家や周りの方々も乏しくなるため、定期的に輸入されるようになり、とても助かりました

インド、スリランカで使われる野菜類の輸入も嬉しいです
常に入手可能というわけにはいかないので、レギュラーのレシピにはできませんが、サービス品として紹介できます

西葛西のTMVSという店舗で購入するのですが、オーナーのインドの方がスパイスや料理について、色々と説明してくれるので、とても勉強になります

写真は新大久保のグリーンナスコ
こちらはちょくちょく顔を出しているので、ゲンキー?と声かけられます
スリランカのスパイスやビネガー、缶詰、瓶詰、お菓子など大抵の物は手に入ります
最近ではスリランカ産のタマリンドも売られているのを発見!
インド産やタイ産のもので良いのですが、スリランカにはスリランカ産のスパイスを使うと、よりスリランカらしくなります
もちろんインド料理にはインドのスパイスを!
できるだけ近づけたい…そんな思いで日々新大久保や西葛西をウロウロ😅

小さな料理教室なので、私ひとりで食材探ししています
注文して届けてもらえば楽ですが、生鮮品も目で確かめて、お店の方とのやり取りしながら良いものを見つけたいと思います
参加してくださる皆さんに美味しいと満足していただけるなら、どこまでも!
おまけしてもらったり、ラッキーなこともありますしね😆






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by kumburayumi | 2018-03-25 16:30 | 料理教室 | Comments(0)

お知らせと募集 特別講座開催

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お知らせと募集

スペイン料理研究家 丸山久美先生のスタジオにて、スリランカ料理特別講座をさせていただくことになりました

募集は既に開始しております
丸山先生の料理教室会員様以外での単発受講が可能です
お問い合わせ、お申し込みは私も承っておりますので、お気軽にご連絡ください
メール yumikozumi15@icloud.com
フェイスブックページ Kumbura メッセージ
インスタグラム kumbura.kumbura メッセージ

5月13日 日曜日 午前11時〜14時
5月30日 水曜日 午前11時〜14時

会費 8,000円 初めての方はお振込みいただきます
キャンセルは開催日3日前以降よりキャンセル料(全額)負担となります

内容
カトゥレト、トマトチキンカレー、ビーツのココナッツミルク煮、インゲンの炒め物、パリップ、ポルサンボーラ、フルーツサラダなど

素敵なスタジオです♡
場所は京王井の頭線となりますが、ご案内はお申し込み完了となりましてから送らせていただきます

お待ちしております(^ ^)




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by kumburayumi | 2018-03-25 09:02 | 料理教室 | Comments(0)

4月の料理教室のお知らせ

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ブログ滞っておりました(^◇^;)

先ずは料理教室のお知らせから

〜4月の予定〜

8日 日曜日 午前11時 インド料理教室〜チャパティ〜  東急田園都市線 駒沢大学駅下車
チャパティとキーマカレー、季節のサブジなど
5,600円

12日 木曜日 午前11時 インド料理教室〜ムットファミリーに習うインディアンチャイニーズ〜
JR中央線 三鷹駅下車
フライドライス、ポークチリ、アメリカンチョプシー、ヌードル、サラダ 5,800円
*ゲスト講師 新宿インド料理店ムットの皆さん

14日 土曜日 午前11時 スリランカ料理教室〜魚カレー〜
東急田園都市線 駒沢大学駅下車
ココナッツミルク味の魚カレー、ポルマッルン、ネギのテルダーラ、揚げナスのサラダ、デザート 5,600円

15日 日曜日 ゲスト講師 ネゴンボ33 店主山田氏によるラムキーマは満席となりました

18日 水曜日 午前11時 インド料理教室〜チャパティ〜 JR中央線三鷹駅下車
内容は8日と同じです 5,600円

22日 日曜日 午前11時、午後18時 スリランカ料理教室〜インディアーッパ〜 東急田園都市線 駒沢大学駅下車
インディアーッパ、ホディー、ポルサンボーラなど 5,600円

27日 金曜日 午後18時半 金曜スパイス講座
イオンモール多摩平の森 3,000円

写真は3月25日 日曜日 スリランカ料理教室〜海老カレー〜こちらも募集中です!
夜はスリランカ料理教室〜フィッシュヘッド〜
どうぞよろしくお願いします!



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by kumburayumi | 2018-03-16 09:41 | 料理教室 | Comments(0)

スリランカ、インド、スパイスとハーブの料理教室、食事会、イベント開催のお知らせ、報告など


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