サモサ

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写真は先日、あきる野市にある真木テキスタイル竹林でのイベントで購入した、サモサワーラー ティモケのサモサです
ティモケはサモサを作って販売したり、最近はサモサ教室もしています
美しいですよね△

皮は国産の全粒粉で香ばしく、フィリングもオリジナルで素材も全て国産の野菜です
(ドライフルーツは違うでしょうが)
無農薬って言ってたような…定かでなくてごめんなさい

私もサモサ作ります!
サモサ作るの大好きです
サモサ教室をやってくださいと時々言われますので、私も教室やろうかしら?
わたしは中力粉で作ります
スリランカの方にも習ったので、スリランカサモサは蟹カレーのクラスで作っていますが(このクラスでは薄力粉使用)

小さな三角△さんは可愛いんです
でも、かなりボリュームあります 
みんな大好きサモササモササモサ〜〜


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# by kumburayumi | 2018-05-03 10:53 | つぶやき | Comments(0)

5月になりました
爽やかな季節の到来ですね!

今月の料理教室の募集は全て開始されています
是非ご参加ください!

8日 火曜 午前11時 南インド料理教室 ムットファミリーのビーフビリヤニと魚フライ @三鷹

12日 土曜 スリランカ料理教室 茄子のモージュ@駒沢大学駅

13日 日曜 午前11時 スリランカ料理教室 トマトチキンカレー スペシャルバージョン 
@スペイン料理研究家 丸山久美先生スタジオ
【残席わずか】

25日 金曜 午後18時半 金曜スパイス講座 @イオンモール 多摩平の森

26日 土曜 午前 11時 スリランカ料理教室 マールアンブルティアル @駒沢大学駅

27日 日曜 午後18時 南インド料理教室 タミルの食卓 魚カレー @駒沢大学駅 ゲスト講師 北尾理恵

28日 月曜 午前11時 スペシャルカレー教室 ネゴンボ33がやって来る!ラムキーマ @三鷹 
【満席】

30日 水曜 午前11時 スリランカ料理教室 トマトチキンカレー スペシャルバージョン 
@スペイン料理研究家 丸山久美先生スタジオ

メッセージ、コメント、メールyumikozumi15@icloud.comから、お問い合わせもお気軽にどうぞ!
ご予約お待ちしております!
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写真は、東京都あきる野市の真木テキスタイル竹林です

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# by kumburayumi | 2018-05-02 18:17 | 料理教室 | Comments(0)

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あだちや江古田かいぐいマーケットに初めて参加しました!

西武池袋線 江古田駅南口下車3分
ベトナム屋台食堂 Maimai と ECODA HEM にて、三ヶ月に一度の開催です
 
毎回テーマを決めていて、今回は「つめる」でした
私はインドとスリランカのサモサをメインに出店!
サモサは小麦粉の皮に、ジャガイモの具をつめたものですから(^。^)つめる!ですね
皮の作り方も味も、インドとスリランカでは違って、食べ比べしていただきました

80個のサモサは早いうちに完売してしまい、追加を少し作りましたが、それもあっという間に完売!
嬉しい😆


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他の「つめる」は、お菓子の袋詰め…って、苦しい😅
スリランカのキリトフィー、スパイシーなカシューナッツ、そして創作のキャラメルカシューナッツ
キャラメルカシューナッツにも、カルダモンとセイロンシナモンで香りをつけました

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スパイスティーソーダも販売しましたが、写真なしです💦

パーラー江古田さんや、お菓子のちどりさんなど、ご一緒させていただき、楽しかったです

大勢の方にお越しいただき、感謝でいっぱいです
そして、主催の足立さんには大変お世話になりました!
また参加したいな〜〜

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# by kumburayumi | 2018-04-30 20:29 | イベント | Comments(0)

買出し

私の料理教室で使うスパイスや豆、米などは、新大久保で購入することが多いのですが、最近では、インドからの野菜類が手に入る西葛西も出かけます
冬の間、スリランカ料理には欠かせないカラピンチャ(カレーリーフ)が我が家や周りの方々も乏しくなるため、定期的に輸入されるようになり、とても助かりました

インド、スリランカで使われる野菜類の輸入も嬉しいです
常に入手可能というわけにはいかないので、レギュラーのレシピにはできませんが、サービス品として紹介できます

西葛西のTMVSという店舗で購入するのですが、オーナーのインドの方がスパイスや料理について、色々と説明してくれるので、とても勉強になります

写真は新大久保のグリーンナスコ
こちらはちょくちょく顔を出しているので、ゲンキー?と声かけられます
スリランカのスパイスやビネガー、缶詰、瓶詰、お菓子など大抵の物は手に入ります
最近ではスリランカ産のタマリンドも売られているのを発見!
インド産やタイ産のもので良いのですが、スリランカにはスリランカ産のスパイスを使うと、よりスリランカらしくなります
もちろんインド料理にはインドのスパイスを!
できるだけ近づけたい…そんな思いで日々新大久保や西葛西をウロウロ😅

小さな料理教室なので、私ひとりで食材探ししています
注文して届けてもらえば楽ですが、生鮮品も目で確かめて、お店の方とのやり取りしながら良いものを見つけたいと思います
参加してくださる皆さんに美味しいと満足していただけるなら、どこまでも!
おまけしてもらったり、ラッキーなこともありますしね😆






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# by kumburayumi | 2018-03-25 16:30 | 料理教室 | Comments(0)

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お知らせと募集

スペイン料理研究家 丸山久美先生のスタジオにて、スリランカ料理特別講座をさせていただくことになりました

募集は既に開始しております
丸山先生の料理教室会員様以外での単発受講が可能です
お問い合わせ、お申し込みは私も承っておりますので、お気軽にご連絡ください
メール yumikozumi15@icloud.com
フェイスブックページ Kumbura メッセージ
インスタグラム kumbura.kumbura メッセージ

5月13日 日曜日 午前11時〜14時
5月30日 水曜日 午前11時〜14時

会費 8,000円 初めての方はお振込みいただきます
キャンセルは開催日3日前以降よりキャンセル料(全額)負担となります

内容
カトゥレト、トマトチキンカレー、ビーツのココナッツミルク煮、インゲンの炒め物、パリップ、ポルサンボーラ、フルーツサラダなど

素敵なスタジオです♡
場所は京王井の頭線となりますが、ご案内はお申し込み完了となりましてから送らせていただきます

お待ちしております(^ ^)




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# by kumburayumi | 2018-03-25 09:02 | 料理教室 | Comments(0)