キトキトの富山

キトキトの富山

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富山に行って来ました

パキスタン人が多く居住し、富山モスクも存在します🕌
モスクに初めて行ったのです

ラマダンは日没後に食事を摂るのですが、それをイフタールと言います
本来なら女性が入ることはできないのですが、私は外国人ですし、日本人との友好関係を望むイスラム教徒方のお陰で、快く受け入れていただきました
もちろんスカーフを頭から巻いて🧕

パキスタンのみならず、イスラム教徒であれば、インド、インドネシアなど国は関係なく
伺った日の食事はバングラデシュの方たちが担当されていました

通常は成人男性のみですが、その日は子どものための日ということで、小さな子供たちもたくさんいて賑やかでした

先ずは、お祈りをしてからデーツを食べ、マンゴーの飲み物や揚げ物をいただきました
そして一旦外に出て、本格的な祈りの後で食事です
レモンがたくさん入ったアロマティックなライスとマトンコルマ、フィッシュフライ、ダール、生野菜が大きな皿に2人前ずつサーブされ
仲良く食べました

マトンコルマは肉がホロホロで、汁とお米を混ぜると、それはそれは美味しくて…
スプーンが止まりませんでした
どうやったらこんなに美味しいものが作れるのでしょうか?

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ジャレービというスイーツが最後に配られましたが、これまた満腹なのに美味しくて二個も食べてしまいました😅
そして外に出たらチャイも…
日本にいるからこそできた体験なのかなと思います
お誘いくださった方々に感謝です

遡りますが、その日の昼はマサラワーラーの南インド料理食べさせられ放題というイベントで、インド食器販売のアジアハンターさんのお手伝いをしました
食器の説明ならお任せください!という感じで、なぜかチャパティやプーリを伸ばす綿棒がよく売れました!

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前日は富山に着いた途端にパキスタン料理屋さんでランチ、夜は魚津のニーラジュというインド料理屋さんでガルワール料理を堪能し、皆さんと別れて次の日は親戚を訪ねましたが皆でお蕎麦を食べるという…
キトキトの魚は次回のお楽しみとなりました…笑


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# by kumburayumi | 2018-06-04 13:20 | Comments(0)

5月のまとめ

5月のまとめ

今月は通常の料理教室の他に色々なシーンに出会えました

スペイン料理研究家 丸山久美先生のキッチンスタジオにてスリランカ料理教室を開催させていただいたのは、以前のブログにて報告しましたが、第2回目も無事に開催されました
そして、今後もまた開催させていただきますので宜しくお願いします

アーユルヴェーダやアロマなどの講座を開催している Karunaさんのサロンオープンのためのプージャ(インドの儀礼)での、プラサード(お供物)菓子作りとお食事のお手伝いをさせていただきました
ベーサン粉で作るラッドゥとピュアベジタリアンの食事
プージャを執り行われたインド人の先生に、サットヴァ(純質)な食べ物だ、こんなに美味しいものは滅多に食べられませんよ!と、そして先生のクラスの食事を作りにきて欲しいとか、料理教室を開催して欲しいと、何とも勿体ないお言葉をいただきました

今回で二度目となりますが、パーティーのための出張料理
ワイン大好きな皆様で、初夏を感じるスリランカ料理というリクエストでした
とても素敵なキッチンなので、ワクワクしながら作りました
またお願いしたいと言われ、嬉しいかぎりです

ゲスト講師のクラスも
もう何度もお願いしている、南インド料理教室 タミルの食卓 北尾理恵さん
魚カレーと魚の揚げ焼き、3回目の開催でしたが、相変わらず美味しい!
そしてタミル愛あふれ、普段の生活から得たお話をたくさんしてくれました

西所沢の人気店 ネゴンボ33 店主 山田孝二さんのラムキーマカレー
すごい人気で、ちょっとジェラシーw
今回はなんと!スパイス界の重鎮 スパイスカフェの伊藤一城さんと、今話題沸騰のカルパシ店主 黒澤さんが参加!
もう山田さん緊張マックス!
でも、シェフ同士が和気あいあいと、お互いの力を分かち合い勉強し合う姿に感動しました
もちろん、他の方にも楽しんでいただけたと思います

これからも、皆様に楽しく興味を持っていただける料理教室やイベントを開催しますので、どうぞよろしくお願いします!
私のクラスにも来てくださいねーw
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# by kumburayumi | 2018-05-31 21:13 | Comments(0)

手ぬぐい第三弾!

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手ぬぐい第三弾!

今回は、アーティスト武田尋善さんにデザインをお願いしました!

インドが大好きすぎて、マサラワーラーとして、インド料理(特にタミルナードゥ州)を食べさ放題したり、料理教室をしたり、全国で大人気のユニットのひとりが武田さんです

本業はアーティスト!
作品がとても素敵で、私は大ファンなのです
私の名刺やイベントのチラシもお願いしています

打ち合わせで、スリランカの特徴的なものをお話しして、あとは全て武田さんにお任せしたら…
こんなに素敵な、そして緻密で繊細な絵を描いてくれました😭

濃紺でプリントします!
出来上がりが楽しみ❣️
そして、1枚1,200円で販売しますので、ご希望の方はご連絡ください

私の料理教室でも販売します

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# by kumburayumi | 2018-05-17 15:03 | Kumburaグッズ | Comments(0)

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スペイン料理研究家 丸山久美先生にお招きいただいて、スリランカ料理教室が開催されました

デモンストレーションで8品
スリランカのお話や、スパイスの説明など、皆さんしっかりと聞いてくださり、笑いもたくさんの楽しい講座となりました

下準備は丸山先生とアシスタントの方がサクサクとしてくださり、滞りなく講座を進められたことに感謝です

同じ内容で、30日 水曜日 午前11時から開催されます
お席のご用意ができますので、ご興味のある方は、丸山先生のお教室 mimesa または私のfacebookページKumbura、Instagram kumbura.kumbura にご連絡ください

是非❣️
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# by kumburayumi | 2018-05-14 19:01 | Comments(0)

6月の予定

本日現在の6月の予定です

募集は1ヶ月前からですが、お時間少し空けておいてくださいね


9日 土曜 11時 スリランカ料理教室〜冬瓜のカレー〜 駒沢大学駅


10日 日曜 11時 スリランカ料理教室〜ブリヤニとワタラッパン〜 駒沢大学駅


11日 月曜 11時 スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33 がやって来る!鳥レバー〜 三鷹駅


17日 日曜 11時〜、18時〜 スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33 がやって来る!鳥レバー〜 駒沢大学駅


23日 土曜 11時 スリランカ料理教室〜インディアーッパ〜 三鷹駅


24日 日曜 11時〜、18時〜 スパイス料理教室〜スリランカのスパイスでキーマカレー〜 駒沢大学駅




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# by kumburayumi | 2018-05-05 06:11 | 料理教室 | Comments(0)