習い事 アジアの料理教室

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私の料理教室には、アジアの料理教室を主宰されている方も多く参加していただいています
食べるの大好き!な私も、そうした先生方の教室に参加させていただくこともあります

写真は点心教室 Kona House 青柳ひろみ先生のクラスです
リクエストをしてグループレッスン❤️
本場のルーロー飯が知りたくて
東京で食べるものは豚肉を甘辛く煮たようなもの
それはそれで美味しいのですが
黒いのがルーローですよ
これは豚肉の臭みがない!そして高カロリー!😁
がっつり肉乗せはしないで、このように食べるそうです
早速作ったのは奥に写っているサイドメニューの台湾屋台風牡蠣オムレツ😂
ルーロー飯も作らなきゃ!
青柳先生は私のクラスに参加するとすぐに復習してくれます
そしてポークスペアリブのカレーは誰よりも回数多く作っているはず!


そして韓国料理教室
金晴實先生の宮廷料理を習いました
庶民のご飯付き😀
綺麗でしょう?
こういう細かい作業、嫌いではないです
タイ料理の王宮料理のチマチマ作業とかも楽しい❣️

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綺麗なだけでなく、食べて美味しい
品の良い優しい味わい
がっつり辛くてパンチのあるものも好きですが😅
要は食いしん坊さんなのです

料理教室に参加すると刺激を受けて、自分ももっと頑張ろうと元気になります!


# by kumburayumi | 2018-11-29 09:38 | 料理教室 | Comments(0)

ランカキャーマカーム!ちょっぴり早いクリスマス食事会

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Kumbura主催では久しぶりの食事会を開催します

9月にベトナム屋台食堂 江古田マイマイにて食事会をしましたが
その時はコースのように、前菜、魚プレート、肉プレート、デザートと紅茶

今回は、スリランカスタイルでビュッフェ形式です
ずらりと色々料理を並べて、自分の好みのプレートを作っていただきます
お肉もお魚も、もちろん野菜もたくさん!おつまみになるような物も作りますよ!
そしてデザートと紅茶

リクエストも承っております(ご希望に添えない場合もありますが)
アレルギーがあるの〜という方もご相談ください

12月9日(日)正午12時からと午後17時からの2回開催です
ご希望の時間帯を添えて、お申し込みください

お問い合わせ、お申し込みは
Facebook ページ Kumbura
Instagram kumbura.kumbura
メール      yumikozumi15@icloud.com

ぜひ、お越しください!
お待ちしております



# by kumburayumi | 2018-11-10 10:43 | イベント | Comments(0)

カニブリヤーニ試作

料理教室を個人で始めて、もう少しで3年

次々とレシピを作り続けております

地味な作業です

でも勉強になります

自分が分かっていないことが、どんどん出てきて

枠の中で長いこと、ぬくぬくとしていたら気付かなったことが見えてくる
そして疑問に思っていたことが納得に変化する
でもその納得もまだまだ探求する余地がある

そんなこんなですが、レシピを自由に組み立てることができる喜びも日々あり

スリランカのビリヤーニ
今回は蟹🦀で試作しました
こんな感じに仕上がりました

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蟹ですから、、
普通に美味しくできます😅

こんな風にして食べてますよー
そういう紹介をしたいです

実は現地で食べた時に
私の舌にはク○ール的なコンソメの味がしたのです
もしかしたら使用していないかもですが
化学調味料を入れると腐りにくいとかで
レストランでは使用していることが多いそうです

作り方、味はKumburaオリジナルです
現地で食べた時に、使用しているホールのスパイスやハーブは、じっくり見てきましたけれど
みなさんに気に入ってもらえるといいなぁ





# by kumburayumi | 2018-11-06 12:10 | 料理教室 | Comments(0)

大久保 韓国料理

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新大久保は週に2回は行っている疑惑 😅

昨日は打ち合わせで行きました
一昨日も行ったのですけどね、買い物に

韓国家庭料理 王家 にて
久しぶりに伺ったのですが、相変わらず美味しい!
70代のお母さんが一人で営んでいます

大きな仕事を請け負っていたのですが、それがひと段落して
時間ができたそうです
以前に伺った時は、ちょっと疲れていたり、風邪をこじらせていたり
昨日は元気いっぱい!
おしゃべりも絶好調(絶好調の時は2時間くらい拘束状態となります😆)

上の写真は、一口サイズの蒸し餃子
飲むように食べられます

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チジミは桜えび入りでカリカリとして最高に美味しかったです
美味しく焼くのは難しいのですよ
その場でオモニ(お母さん)に写真を見せたら
オイシソウダネェ!
ええ、美味しそうじゃなくて美味しいですわよ
オモニが作ったのですよ😆

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これ、絶品でした!
秋刀魚のピリ辛煮物
予約なしで行ったので、メニューの中でも急には作れないものあり
秋刀魚のキムチチゲというのがあったので、これは?と聞いたら
いきなり笑い出して

できない

でも、秋刀魚食べたい?と聞かれ
他の料理で秋刀魚あるよと、メニューにないものを出してくれました
ご飯泥棒な料理でした
おつまみにも最適

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これは昨日テイクアウトしたキムチ
ペチュキムチ(白菜)とチョンガキムチ(小さい大根)
このお店の料理は添加物は使用していません
しかも安い
これまたご飯泥棒なキムチ
そして、お酒にも合いますねぇ
チョンガキムチをカリカリちまちま齧りながら🍶

大久保通りのチョンガーネで、オモニのレシピでのキムチが買えるということで
以前に買ったのですが、ちょっと味が違う
昨日それを伝えました
オモニが作って納品していたのですが、それをどこかの工場で作るようにしたとか
何人かのお客様に同じことを言われたそうです

やはり作り手の気持ちが入ったものは違うのですよね

私も気持ちの入ったお料理を作ります❤️

【王家】新宿区北新宿1−16−22 ☎️03−3361−6811 JR総武線 大久保駅から徒歩3分 


# by kumburayumi | 2018-11-03 12:54 | つぶやき | Comments(0)

12月の予定

12月の予定

6日 木曜日 午前11時 スリランカ料理教室〜カニブリヤーニ〜 @三鷹

9日 日曜日 午後12時〜 ランカキャーマカーム!ちょっぴり早いクリスマス 食事会 @駒沢大学
       午後17時〜

11日 火曜日 午前10時〜 武田尋善絵画教室 ランチ付き @三鷹

15日 土曜日 午前11時〜 スリランカ料理教室〜蟹カレー〜 @駒沢大学

15日 土曜日 午後17時〜 スリランカ料理教室〜ポークスペアリブとカシューナッツカレー〜 @駒沢大学

16日 日曜日 午前11時〜 スリランカ料理教室〜カニビリヤーニ〜 @駒沢大学

19日 水曜日 午後18時半 金曜スパイス講座 @イオンモール多摩平の森 
       *場所の都合により、12月は水曜開催です

24日 月曜日・祝 午前10時半〜 インド料理教室〜カルパシ・クロちゃんのカルナータカ料理〜 @駒沢大学
         午後15時〜
          午後19時〜


募集は1ヶ月前からとなります
詳しくは、【Facebook ページ】Kumbura、【Instagram】 kumbura.kumbura にて
お気軽にお問い合わせください!
なお、どちらもされていない方は メール yumikozumi15@icloud.com まで

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# by kumburayumi | 2018-11-02 17:27 | 料理教室 | Comments(0)

スリランカ、インド、スパイスとハーブの料理教室、食事会、イベント開催のお知らせ、報告など


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