キリテー(スリランカのミルクティー)

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セイロンティーはスリランカですよね?
スリランカ料理教室をしているというと、よく聞かれます

16世紀頃にポルトガル人がセイラーン、イギリス人がセイロンと呼び
イギリスの自治領になったことでセイロンという呼び名が続いたようですが
45年くらい前からスリランカに変更されたのですね

私は紅茶が特に好きというわけではなく
紅茶の勉強はしていないのですが

スリランカ、インドの料理に携わっている以上、紅茶とは切ってもきれません

以前の職場、インド料理教室ではチャイ(chaiはチャーエと表記した方が良いかしら?笑)をよく作りました
茶葉をスパイスとともに濃く煮出して牛乳と砂糖をたっぷり加え
空気を入れるようにフワ〜ッと沸騰させる
美味しいです😁

Kumburaのウェルカムティーは茶葉を使わずにスパイスやハーブで作ることもあります
美味しいスリランカ紅茶が手に入ればストレートでお出ししています
なかなか上手に紅茶をいれられず😅
紅茶教室に通おうかしら?

スリランカで美味しいと思った紅茶は(個人的感想です)
高級ホテルでもティーサロンでもなく
ジャングルのような場所のバス停前にあったお店で飲んだプレンティー(砂糖入り紅茶)
泊めていただき料理も教えていただいたお宅(ジャヤマハさんち😀)で、智恵子さんがいれてくれたミルクティー
そして今回、ゴールで料理を習ったお宅の並びのパン屋さんのキリテー
あ、料理を習ったお宅で作ってもらったのも美味しかったです!

キリテーとは、ミルクティーのことなのですが

スリランカでは粉ミルク(全脂粉乳)でミルクティーを作ります
これがですね、なかなか難しくて
紅茶の濃さとミルクのバランス、そして甘いのが良い

今週末のイベント出店でキリテーを作ろうと思いまして
「あだちや江古田かいぐいマーケット」
なんたって、かいぐいには飲み物も欲しいでしょ?
日々特訓中!←大げさ〜

でもほんと難しいの、美味しいキリテー作るのは

宣伝になって申し訳ないですが
「あだちや江古田かいぐいマーケット」
10月28日 日曜 午前11時〜16時
西武池袋線 江古田駅下車 (地下鉄大江戸線 新江古田からも行けます)
ベトナム屋台食堂Maimai/ECODA HEM
練馬区旭丘1−76−2

人気のパン、パーラー江古田さんなど出店される方々素敵です!
是非〜❤️
(土曜日は雨のようですが、日曜は晴れますので🌞開催は日曜のみです)


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# by kumburayumi | 2018-10-25 09:21 | イベント | Comments(0)

11月の予定 

11月の予定

4日(日) スリランカ料理教室〜7種の野菜カレー〜 駒沢大学駅下車
      午後18時〜
      7種の野菜カレー、カシューナッツのホディー、ジャックフルーツのカレー、
      空芯菜テルダーラ、茄子のモージュ

10日(土) スリランカ料理教室〜エビのホディーとレンコンのカレー〜 駒沢大学駅
      午前11時〜
      エビのホディー、レンコンのカレー、キノコのカレー、青菜のマッルンなど

11日(日) スリランカ料理教室〜7種の野菜カレー〜 駒沢大学駅
      午前11時〜
      7種の野菜カレー、カシューナッツのホディー、ジャックフルーツのカレー、
      空芯菜テルダーラ、茄子のモージュ

12日(月) スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33がやって来る!サグチキン〜 三鷹 満席
       午前11時〜 ゲスト講師 山田孝二
       サグチキンと副菜

18日(日) スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33がやって来る!サグチキン〜駒沢大学駅 満席
       午前11時〜、午後17時〜 ゲスト講師 山田孝二
       サグチキンと副菜

21日(水) スリランカ料理教室〜7種の野菜カレー〜 三鷹
      7種の野菜カレー、カシューナッツのホディー、ジャックフルーツのカレー、
      空芯菜テルダーラ、茄子のモージュ

25日(日) スリランカ料理教室〜ポークカレー〜 駒沢大学駅
       午前11時〜
       ポークカレー、里芋のカレー、大根菜のマッルン、ポルサンボーラなど

30日(金) 金曜スパイス講座 イオンモール多摩平の森
       午後18時半〜


お問い合わせ、お申し込みは、Facebookページ Kumbura、Instagram kumbura.kumbura のメッセージへ
どちらもされていない場合はメール yumikozumi15@icloud.com まで!
お気軽にメッセージください!

グループレッスンやリクエストも承っております! 
出張料理もいかがですか?パーティーや、ちょっとした会合など、ご相談ください。

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# by kumburayumi | 2018-10-19 21:28 | 料理教室 | Comments(0)

あだちや江古田かいぐいマーケット出店します!10月28日

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チキンコットゥ

10月28日(日)午前11時より
西武池袋線 江古田駅下車すぐ ベトナム屋台食堂maimai/HEM
あだちや江古田かいぐいマーケットに出店します

テーマは「叩く」

スリランカの軽食
コットゥを作ります
ロティーをカットして、野菜やチキンカレーと一緒に炒めます
ヘラでカタカタと音を立ててカットしながら混ぜる楽しい料理

他にはスパイシーカシューナッツ、ワタラッパンなど販売予定
予定なので、他のものは変更するかもしれませんが
あま〜いキリテーもあったらどうでしょうか?😁

他にも色々出店があります
江古田でかいぐいしませんか?

お待ちしております!

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*上の写真は前回出店した時の様子です

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# by kumburayumi | 2018-10-15 20:14 | イベント | Comments(0)

楽しい美味しい神戸2018 お名残惜しゅうございます

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10月8日 最終日
さあ、何を食べよう?w

岡本で朝食を☕️
こちらにお住いの方のワンちゃん🐕が、とーっても可愛くて
会わせてもらうために、岡本で待ち合わせ
ワンちゃんに会う前に「春秋」でモーニングをいただきました
トーストやワッフルもありましたが、サンドイッチを
レモンがついていたので、野菜サンドにチュチュっとかけてみたら
あらあら?スリランカの味になりましたよ
スリランカはイギリス植民地時代の影響で、パンの文化もあるので
これはアイディアとして使えるな、、なんてこと考えちゃいました
コーヒーがとても美味しくて、再訪間違いなし!

岡本に来ていなかったら、元町のサントスでホットケーキを食べていたと思います、うん

可愛いワンちゃんと、ひとしきり遊ばせてもらってから大阪へ
ワンちゃんと遊んだ公園が山桜ばかり植わっていて、桜の季節にまた訪れたいと思いました
阪急神戸線がぐーっとカーブしてくる場所も教えてもらったり
鉄子ではありませんが、あの電車の色が大好き❤️

大阪でダンサー女子と合流して
大阪ハラールレストランへ
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パキスタン料理店です
いろんな方の投稿で訪れてみたかった場所
実は苦手部門でもあるので、一抹の不安はありましたが💦

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色々と乗っているこちらをチョイス!
どれも美味しかったです
本当に美味しかった!

だけど

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ビーフパヤ
これにやられましたw
味は素晴らしく美味しいのですが
おばちゃんの消化力では追いつけず、、、
撃沈

キーママタルがあっさりと感じられたくらい
キーマ、、ベジ?とか思ってしまうくらいw

東京に戻っても夕飯は食べられませんでしたよ

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デザートはバミセリ(パキスタンではちょっと言い方が違ってましたが)
ローズの香りがほのかに

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お店の方がお祈りから戻って、食べられる?とか、気にしてくださった
みなさん親切です

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お店の目の前はモスク
そして一階にはハラルショップ

ファルーダ食べにまた来たいです←懲りない人

あぁ、、お名残り惜しゅうございましたが、新大阪から新幹線に乗って帰りました

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盗撮されていましたw
こだまは見てないから、、、

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# by kumburayumi | 2018-10-13 10:11 | つぶやき | Comments(0)

美味しい楽しい神戸2018 その2

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10月7日 日曜日
台風もいつのまにか北上していき
なんの影響もなく、無事に料理教室が開催できました
感謝しかありません

2クラスを終えて、メリケンパークで開催中のインディアメーラーへ
東京のナマステインディアは慣れてしたまったせいか、インディアメーラーが新鮮でした
同じインドの祭典でも、雰囲気が全く違いました
神戸の方がオシャレ感があるような😂
販売している衣類も品質良く、お高め
私は生地を少し買いました
リバーシブルのバッグを作ろうかなと思っています

料理教室では味見しかしていなかったのでお腹がペコペコ
ステージは前日が開催しなかった(大事をとってイベントは中止でした)ため色々と変更になり
見たかったステージが見れず残念😭
インディアメーラー会場では何も食べず、夕飯に突入

神戸に来たらスパイスガールだって一度は洋食が食べたいわ〜
ということで元町の「ゲンジ」へ
ビフカツいただきました〜❤️

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こんなにボリュームあって、美味しくて、リーズナブル
ビフカツって食べたことあるかな?
関西は牛の文化ですよね
私は東京生まれの東京育ちで、とんかつ、ポークカレー、そして肉じゃがも豚肉🐷
こちらもインディアメーラー同様、新鮮でした✨

ビールもちょっとだけいただいて、実は食後に上島珈琲店でクリームソーダもw

心地よい疲れと充実感と満腹感で二日目の夜はぐっすり😪💤

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# by kumburayumi | 2018-10-12 12:55 | つぶやき | Comments(0)

スリランカ、インド、スパイスとハーブの料理教室、食事会、イベント開催のお知らせ、報告など


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