6月の予定

本日現在の6月の予定です

募集は1ヶ月前からですが、お時間少し空けておいてくださいね


9日 土曜 11時 スリランカ料理教室〜冬瓜のカレー〜 駒沢大学駅


10日 日曜 11時 スリランカ料理教室〜ブリヤニとワタラッパン〜 駒沢大学駅


11日 月曜 11時 スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33 がやって来る!鳥レバー〜 三鷹駅


17日 日曜 11時〜、18時〜 スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33 がやって来る!鳥レバー〜 駒沢大学駅


23日 土曜 11時 スリランカ料理教室〜インディアーッパ〜 三鷹駅


24日 日曜 11時〜、18時〜 スパイス料理教室〜スリランカのスパイスでキーマカレー〜 駒沢大学駅




# by kumburayumi | 2018-05-05 06:11 | 料理教室 | Comments(0)

サモサ

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写真は先日、あきる野市にある真木テキスタイル竹林でのイベントで購入した、サモサワーラー ティモケのサモサです
ティモケはサモサを作って販売したり、最近はサモサ教室もしています
美しいですよね△

皮は国産の全粒粉で香ばしく、フィリングもオリジナルで素材も全て国産の野菜です
(ドライフルーツは違うでしょうが)
無農薬って言ってたような…定かでなくてごめんなさい

私もサモサ作ります!
サモサ作るの大好きです
サモサ教室をやってくださいと時々言われますので、私も教室やろうかしら?
わたしは中力粉で作ります
スリランカの方にも習ったので、スリランカサモサは蟹カレーのクラスで作っていますが(このクラスでは薄力粉使用)

小さな三角△さんは可愛いんです
でも、かなりボリュームあります 
みんな大好きサモササモササモサ〜〜


# by kumburayumi | 2018-05-03 10:53 | つぶやき | Comments(0)

5月になりました!料理教室のご案内

5月になりました
爽やかな季節の到来ですね!

今月の料理教室の募集は全て開始されています
是非ご参加ください!

8日 火曜 午前11時 南インド料理教室 ムットファミリーのビーフビリヤニと魚フライ @三鷹

12日 土曜 スリランカ料理教室 茄子のモージュ@駒沢大学駅

13日 日曜 午前11時 スリランカ料理教室 トマトチキンカレー スペシャルバージョン 
@スペイン料理研究家 丸山久美先生スタジオ
【残席わずか】

25日 金曜 午後18時半 金曜スパイス講座 @イオンモール 多摩平の森

26日 土曜 午前 11時 スリランカ料理教室 マールアンブルティアル @駒沢大学駅

27日 日曜 午後18時 南インド料理教室 タミルの食卓 魚カレー @駒沢大学駅 ゲスト講師 北尾理恵

28日 月曜 午前11時 スペシャルカレー教室 ネゴンボ33がやって来る!ラムキーマ @三鷹 
【満席】

30日 水曜 午前11時 スリランカ料理教室 トマトチキンカレー スペシャルバージョン 
@スペイン料理研究家 丸山久美先生スタジオ

メッセージ、コメント、メールyumikozumi15@icloud.comから、お問い合わせもお気軽にどうぞ!
ご予約お待ちしております!
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写真は、東京都あきる野市の真木テキスタイル竹林です

# by kumburayumi | 2018-05-02 18:17 | 料理教室 | Comments(0)

あだちや江古田かいぐいマーケットに初めて参加しました!

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あだちや江古田かいぐいマーケットに初めて参加しました!

西武池袋線 江古田駅南口下車3分
ベトナム屋台食堂 Maimai と ECODA HEM にて、三ヶ月に一度の開催です
 
毎回テーマを決めていて、今回は「つめる」でした
私はインドとスリランカのサモサをメインに出店!
サモサは小麦粉の皮に、ジャガイモの具をつめたものですから(^。^)つめる!ですね
皮の作り方も味も、インドとスリランカでは違って、食べ比べしていただきました

80個のサモサは早いうちに完売してしまい、追加を少し作りましたが、それもあっという間に完売!
嬉しい😆


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他の「つめる」は、お菓子の袋詰め…って、苦しい😅
スリランカのキリトフィー、スパイシーなカシューナッツ、そして創作のキャラメルカシューナッツ
キャラメルカシューナッツにも、カルダモンとセイロンシナモンで香りをつけました

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スパイスティーソーダも販売しましたが、写真なしです💦

パーラー江古田さんや、お菓子のちどりさんなど、ご一緒させていただき、楽しかったです

大勢の方にお越しいただき、感謝でいっぱいです
そして、主催の足立さんには大変お世話になりました!
また参加したいな〜〜

# by kumburayumi | 2018-04-30 20:29 | イベント | Comments(0)

買出し

私の料理教室で使うスパイスや豆、米などは、新大久保で購入することが多いのですが、最近では、インドからの野菜類が手に入る西葛西も出かけます
冬の間、スリランカ料理には欠かせないカラピンチャ(カレーリーフ)が我が家や周りの方々も乏しくなるため、定期的に輸入されるようになり、とても助かりました

インド、スリランカで使われる野菜類の輸入も嬉しいです
常に入手可能というわけにはいかないので、レギュラーのレシピにはできませんが、サービス品として紹介できます

西葛西のTMVSという店舗で購入するのですが、オーナーのインドの方がスパイスや料理について、色々と説明してくれるので、とても勉強になります

写真は新大久保のグリーンナスコ
こちらはちょくちょく顔を出しているので、ゲンキー?と声かけられます
スリランカのスパイスやビネガー、缶詰、瓶詰、お菓子など大抵の物は手に入ります
最近ではスリランカ産のタマリンドも売られているのを発見!
インド産やタイ産のもので良いのですが、スリランカにはスリランカ産のスパイスを使うと、よりスリランカらしくなります
もちろんインド料理にはインドのスパイスを!
できるだけ近づけたい…そんな思いで日々新大久保や西葛西をウロウロ😅

小さな料理教室なので、私ひとりで食材探ししています
注文して届けてもらえば楽ですが、生鮮品も目で確かめて、お店の方とのやり取りしながら良いものを見つけたいと思います
参加してくださる皆さんに美味しいと満足していただけるなら、どこまでも!
おまけしてもらったり、ラッキーなこともありますしね😆






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# by kumburayumi | 2018-03-25 16:30 | 料理教室 | Comments(0)

スリランカ、インド、スパイスとハーブの料理教室、食事会、イベント開催のお知らせ、報告など


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