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タグ:インド料理教室 ( 18 ) タグの人気記事

4年目となりました

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三月です!

独立してまる三年が経ちました

写真のケーキは当時勤めていた料理教室のスタッフが準備してくれたもの
近所にレトロなケーキ屋さんがあって(すごく繁盛していました)よくおやつやお土産を買っていました
あまりのファンシーさに大爆笑してしまいましたけどコレ🌹
でも、とてもとても嬉しかったです

独立する半年前くらいから、Kumburaという料理教室は個人で始めていました
開催回数こそわずかでしたが、自分が学んだスリランカ料理を広めていきたいという気持ちでいっぱいの日々でした

独立するつもりはあまりなかったのですが、そういう流れになり
結果として充実した日々を過ごすことができてよかったと思っています
何年も前から色々な方から独立をすすめられていましたが、私などが・・・と思っていて

自由で楽しく自分の感じた世界を伝えていける喜びはありますが
一方、責任やレシピを生み出すというパワーも必要です

何かを始めると、周りから色々と言われることも多々
傷ついたこともありましたが、たくさんの気づきがあり
人生の勉強だ〜!なんでも糧にしてしまいましょう

幸いにも多くの方の応援と協力があって今まで来ています
以前からお付き合いくださっている方々、新たに出会ったり、紹介で繋がったり

スリランカ料理やインド料理を広めるだけでなく、様々な展開で仕事ができるようになり
刺激を楽しんでいます
それにはやはり皆様のお力があってこそ
もちろん、Kumburaという名前をつけて活動を始めた時の仲間があってこそ
感謝でいっぱいです

次々と新しい試みをしながら、地道に料理教室を続けてまいります
今年は大きな展開がある予定です
期待と不安とが入り混ざっていますが、美味しい!が happy の日々になるよう
努力してまります〜

今までの感謝とともに、これからもどうぞよろしくお願いします 

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大好きなご夫妻から、独立おめでとうの花束をいただき嬉しそうな三年前の私、、三年分若いw

by kumburayumi | 2019-03-01 09:48 | つぶやき | Comments(0)

春が来た

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柔らかな日差しで春らしい日が増えましたね
二月もそろそろ終わり、三月へと向かう
写真は先日、都内の温泉に行った際に咲いていた梅の花です

スギ花粉の季節でちょっと苦手なんですけれどw
桜の花が散る頃からが私の季節だと勝手に思っております

でも、梅から桃、そして桜の花が続くこの季節
小さな蕾達に希望と元気をもらえます
沈丁花も良いですね〜
ふわっと香ると、どこに咲いているの?と見回してしまいます
私も沈丁花みたいな人になりたいな←どんな人?笑

二月は盛り上がりに欠ける月でもあるので、食事会を開催しちゃう?ということで
Kumbura☺︎アハサ食堂 スリランカ食事会を企画しました
おかげさまで先行予約にて三回全て満席!
そして、ヘロヘロになりながら何とか無事に開催できました
アハサ食堂 林美幸さんと力を合わせて、スリランカ料理の魅力をお伝えしたかったのです
SNSにて、次回も期待!とか、今まで食べたスリランカ料理で一番美味しかったかも!という嬉しい投稿を目にしました

アハサさんのジャフナスタイルのすっきり辛いチキンはご飯が進む!
人参のキラタやパリップの優しい味わいでお口を休めて、こっくりすっぱ辛いモージュでまた刺激
コラサンボールでさっぱりさせて、、いろいろ混ぜてみて、、と楽しんでいただけたと思います
秘蔵のハクル(ジャグリ)でワタラッパンを作ってよかった😁
奥深いのに雑味がないという感想をいただきました

コラボプレートはお互いの良さを消してしまいがちだと思っている私です
今回、皆様にバランスが良かったとおっしゃっていただけてホッとしています
なのでまた開催させていただきます😆←単純
予定としては、5月末から6月初旬あたりで


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暖かい日が増えたものの、まだまだ寒い日もありますから
体調には気をつけてお過ごしくださいね



〜料理教室、イベント等のご案内またはお問い合わせ〜
Facebook Kumbura
Instagram kumbura.kitul (現在kumbura.kumburaが使用できない状況です)
mail yumikozumi15@icloud.com




by kumburayumi | 2019-02-26 10:53 | つぶやき | Comments(0)

新年のご挨拶

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新年明けましておめでとうございます

今年も料理教室、イベント等、楽しい企画をしていきたいと思っております
是非、Kumburaで食の世界を楽しんでください

4月いっぱいで平成という時代が終わります
みなさまにとってどんな思いが詰まっているでしょうか?

私にとっては、喜びも悲しみもいっぱいの30年
もちろん30年あれば色々なことがいっぱい詰まっているでしょうけれど105.png
その中のことを整理して、新しい時代に持っていくもの手放すもの
この数カ月できちんとしたいと思います

甕の水が満杯だと、注ぐくことができないですし
空っぽでもダメだし
ヒビが入っていてもね、漏れてしまうしね
良い感じの甕で向かいたいです

新しい時代に、新しい事が始められるよう

温故知新ですから、もちろん今までのことも大切にしながら

昭和がどんどん遠くなっていきますが、錆び付いてるね〜などと言われないよう
まだまだ頑張りたいと思います♡

皆様にとって幸多く、健やかな 2019年でありますように


*写真はスリランカの新年に食べられるキリバット(ココナツミルクライス)です


facebook Kumbura
instagram kumbura.kumbura





by kumburayumi | 2019-01-02 13:40 | つぶやき | Comments(0)

〜1月の予定〜

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〜1月の予定〜


1か月前から募集開始となります!よろしくお願いします


13日 日曜 スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33 がやって来る!牡蠣カレー〜

11時、17時 駒沢大学


17日 木曜 スリランカ料理教室〜スリランカの朝食〜

コラキャンダ、マールホディー、ポルロティーなど

11時 三鷹


20日 日曜 スリランカ料理教室〜スリランカの朝食〜 11時 駒沢大学


21日 月曜 スペシャルカレー教室ーネゴンボ33 がやって来る!牡蠣カレー〜

11時 三鷹


27日 スリランカ料理教室〜ミリサタマール〜 11時 駒沢大学


29日 火曜  金曜スパイス講座 18時半

イオンモール多摩平の森


現在の予定です

追加の予定もありますので、よろしくお願いします


詳しくは以下でお願いします、

Facebookページ Kumbura

Instagram kumbura.kumbura




2月はカルパシの新しいクラスが登場です!

#kumbura#スリランカ料理教室 #srilankancookingclass


by kumburayumi | 2018-12-03 20:20 | 料理教室 | Comments(0)

グループレッスン

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グループレッスン

仲良しの皆さんでグループレッスンはいかがですか?

先月は幡ヶ谷の Curry & Spice 青い鳥にてグループレッスンの依頼をいただき、インド料理チャパティーのクラスを開催しました

グループレッスンだと、好きな内容でできますよ!
スリランカ料理でもインド料理でも
例えば今回はインド料理でチャパティーを習いたいと相談され、ではベジにしますか?ノンベジですか?そしてどのくらいインド料理を知っているメンバーですか?と話し合い内容を決めました

青い鳥のシェフ千絵さん以外は初心者でした!
でも、簡単に作れるおかずに驚き、美味しい美味しいと食べて、すぐに復習した方もいます
チャパティーは難しいのですが、形も段々と上手になり、膨らむのが目標でしたが、最初から全てのチャパティーが膨らみました

素晴らしい✨
ともかく楽しくて、私もテンションあがりましたw



by kumburayumi | 2018-10-04 18:21 | 料理教室 | Comments(0)

10月の予定 

10月の予定 

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1日 月曜 午前11時  三鷹
スリランカ料理教室〜スドゥアッカのマールアンブルティアル〜 

7日 日曜 午前10時半、午後14時15分 神戸
スリランカ料理教室
午前 トマトチキンカレー
午後 スリランカおやつ

14日 日曜 午前11時 駒沢大学
スリランカ料理教室〜秋の魚と野菜〜

15日 月曜 午前11時 三鷹
スペシャルカレー教室〜ネゴンボ33 がやって来る!ポークビンダルー〜

21日 日曜 午前11時 駒沢大学
スリランカ料理教室〜スドゥアッカのマールアンブルティアル〜

24日 水曜 午前11時 三鷹
スリランカ料理教室〜スドゥアッカのマールアンブルティアル〜

26日 金曜 午後18時半 イオンモール多摩平の森
金曜スパイス講座

28日 日曜 午前11時 江古田マイマイ/ヘム
あだちやかいぐいマーケット 出店

☆スドゥアッカとは今回スリランカで習った方の呼び名です
☆あだちやかいぐいマーケットではスリランカ料理をかいぐいしてくださーい!

お問い合わせ、お申し込みは、Facebookページ Kumbura、Instagram kumbura.kumbura のメッセージへ!
メール yumikozumi15@icloud.com は、どちらもされていない方のみでお願いします🤲

お気軽にお問い合わせくださいね♡



by kumburayumi | 2018-09-26 07:07 | 料理教室 | Comments(0)

怒涛のゲスト講師クラス

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怒涛の二日間

人気カレー店主をゲスト講師に招いての料理教室が9月16日と17日の二日間、開催されました

1日目は埼玉県の西所沢にあるネゴンボ33 山田孝二さんによるポークビンダルーのクラス
昼夜2回の開催

山田さんは、以前勤めていた料理教室の時に生徒さんとして知り合って、10年になります
今年の初めからゲスト講師としてお願いしています
毎回美味しい❣️

そして今回初めてゲスト講師として、なかなか予約も取れない店カルパシのクロちゃんこと黒澤功一さんにインド・カルナータカ州の料理を披露してもらいました

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予約開始時間から1分で満席!👀💦
驚くべき人気です
黒澤さんが、料理教室をKumburaでやりたいと申し出てくれたのは、とても嬉しいことです
しかし、ファンが多いので受付をする身としては、ドキドキで💓
今回もお断りするのが心苦しく、泣きそうでした
だって、参加できる方より、できない方のほうが多かったのですよ〜
でもまた開催しますね
クロちゃんのクラスは3回戦なのですよ😅

ふたりとも全く違う個性で…って当たり前ですが
楽しいです😄
私も刺激をもらえますし、縁の下の力持ちになれる喜びも得られます

二日間で5クラスは、かなりハードでしたけど〜〜😂



by kumburayumi | 2018-09-25 20:59 | 料理教室 | Comments(0)

スリランカへ行ってきました

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お久しぶりです!(^◇^;)

8月末から9月初めにかけてスリランカへ行ってきました。

今回はお願いしている品物(手作り)を受取りに行くことと、料理を習うこと、そして気になるお店に食べに行くことが目的でした。

しか〜し、注文していた品物は諸々の事情により出来上がっておらず…
それは仕方ないので、またそのうちにね。

今回はゴールでお料理を習いました!
前回も後半はゴールで習ったのですが、今回の方は料理上手と評判なので、とてもとても楽しみにしていました。

期待通り!それはもうどれも美味しかったです。
勉強になりました。
お菓子も習いました♡
赤米文化の地域なので、キリバット、アーッパなども赤米で。
スリランカの赤米美味しいんです。
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ルヌミリス(玉ねぎと唐辛子)は美味しすぎたので旨味リス!と名付けさせていただきました😀

習ったお料理はレシピ化して、料理教室で紹介させていただきますね!
試作も少しずつ始めています。

食べ歩いたお店も、またブログで紹介いたします。

写真がアップできなかったりして、少々時間が空いてしまいました←と言いわけ💦

9月は色々とイベントありましたので、次々報告しま〜す!
宣言してしまった…

by kumburayumi | 2018-09-23 22:30 | つぶやき | Comments(0)

8月の料理教室 募集中

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8月の料理教室 募集中

8月18日 土曜日 午前11時 スリランカ料理教室
魚フライと夏野菜 @駒沢大学

8月19日 日曜日 午前11時 スリランカ料理教室
ブリヤニとワタラッパン @駒沢大学

8月25日 土曜日 午前11時 スリランカ料理教室
ひよこ豆のカレーと夏野菜 @駒沢大学

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お問い合わせ、お申し込みは
facebookページ Kumbura
Instagram kumbura.kumbura
メール yumikozumi15@icloud.com

上記のクラスは全て参加費5,600円です

by kumburayumi | 2018-08-08 20:37 | 料理教室 | Comments(0)

猛暑続きの今年の夏

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猛暑続きの今年の夏

暦の上では立秋を迎えましたが、まだまだ暑い夏が続きそうですよね

8月も1週間が過ぎ、夏休みを楽しんでいる人、これから夏休みという人、夏休みなんて無いよ〜という人、それぞれでしょうが、どんな夏をお過ごしでしょうか?

私は特に夏休みはなく(いつから無くなったのかな?🤔)過ごしています
ロングバケーションに憧れます😂
日々を楽しむ暮らしも良いですけどね←無理があります?

最近感じるのは、写真を撮ってインスタに投稿したとき、あぁ上手く撮れたな♡と自己満足したり、上手く撮れなくて悔しがったりしている自分がいます

写真が好きみたい

試作して、さぁどんな器に入れようか…とか
上の写真はインド料理クラスのための試作ですが、お弁当風に撮ってみました

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こんななんて事ないパンケーキも、いちいち可愛くしてみたり😬
サワークリームとキトゥルパニ(スリランカの孔雀ヤシの蜜)を混ぜたクリームを添えてあります

試作、、結構大変なんです😅
お仕事だし〜と思うより、楽しんでやった方が絶対美味しいものができると思うのです
楽しみながら、今日も…

で、夏休みは?
ないない 🤣

by kumburayumi | 2018-08-07 07:41 | つぶやき | Comments(0)

スリランカ、インド、スパイスとハーブの料理教室、食事会、イベント開催のお知らせ、報告など


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